Wat zijn de vier Vegan Food Groups?

In 1991, de Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) publiceerde de lijst Nieuw Four Food Groups, reflecterend en het bevorderen van een veganistisch dieet. The New Four Food Groups onder meer groenten, volle granen, fruit en peulvruchten.

Wat is een veganist?

Net als vegetariërs, veganisten hoeft niet eten van vlees, vis of gevogelte. Bovendien hoeft veganisten niet verbruiken en gebruik geen andere dierlijke producten (met inbegrip van honing, eieren, zuivel, leder, bont, wol, zijde, en cosmetica en reinigingsmiddelen afkomstig van dierlijke producten).

Traditionele Vier Levensmiddelen

The New Four Levensmiddelen gepubliceerd in 1991 was een reactie op de United States Department of Agriculture's traditionele Basic Four Levensmiddelen (geïntroduceerd in 1956). De originele Basic Four Levensmiddelen bestond uit melk, vlees, fruit en groenten en granen.

Groep 1: Groenten

De PCRM stelt 3 of meer porties per dag van een verscheidenheid aan groenten. Groenten zijn rijk aan voedingsstoffen en zorgen voor vitamine C, beta-caroteen, riboflavine, ijzer, calcium, vezels, en nog veel meer.

Groep 2: Volle granen

De PCRM suggereert 5 of meer porties per dag van hele korrels, welke vezel, complexe koolhydraten, eiwitten, vitamine B en zink. Voorbeelden zijn rijst, brood, granen, pasta, maïs, gierst en gerst.

Groep 3: Fruit

De PCRM suggereert 3 of meer porties per dag van een verscheidenheid aan groenten en beveelt hele fruit over sap (hoewel sap wordt ook gesuggereerd). Fruit levert vezels, vitamine C en beta-caroteen, onder vele andere voedingsstoffen.

Groep 4: Peulvruchten

De PCRM stelt 2 of meer porties per dag van peulvruchten, zoals bonen, linzen, erwten, tofu, soja-eiwit, tempeh en sojamelk. Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten, vezels, calcium, ijzer, zink, en B-vitaminen.