Wat zijn de eigenschappen van koolhydraten?

Een koolhydraten worden gedefinieerd als "een biologische verbinding die koolstof, waterstof en zuurstof" en zijn een belangrijke voedselbron volgens de Encarta Wereld Engels Dictionary. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron voor het lichaam en bestaan ​​uit ten minste één bouwsteen suiker. Één of meer suikers verbinden elkaar en vormen verschillende koolhydraten. Koolhydraten kunnen eenvoudig of complex zijn. Koolhydraten worden gewoonlijk onderverdeeld in vijf hoofdgroepen, elk met verschillende eigenschappen: monosachariden, disachariden, oligosachariden, polysachariden en nucleotiden.

Monosaccharide

Een monosaccharide is een eenvoudige suiker en is de eenvoudigste vorm van een koolhydraat. Het kan niet door water te splitsen in een eenvoudigere suiker. Voorbeelden van monosacchariden zijn fructose, glucose en ribose. Monosacchariden vormen de bouwstenen voor complexere koolhydraten. Mono betekent "één" en saccharide- betekent "suiker."

Disacchariden

Disaccharide betekent "twee suikers" en wordt vaak gevonden in sucrose, lactose en maltose. Sucrose is typisch tafelsuiker en bestaat uit de monosacchariden glucose en fructose. Lactose is een disaccharide in melk en bestaat uit glucose en galactose. Maltose is het minst vaak gevonden disaccharide van aard en kunnen ook worden aangeduid als "malt suiker" gebruikt bij de productie van bier, als één voorbeeld. Disacchariden kan een snelle stijging van de bloedglucose niveaus veroorzaken wanneer verteerd.

Oligosacchariden

Oligosacchariden betekent, letterlijk, "[a] paar suikers." Een oligosacharide is een complex koolhydraat en bevat 5:57 eenvoudige suikers. Oligosacchariden zijn kenmerkend voor planten. Raffinose en stachyose zijn twee voorbeelden van oligosacchariden die zijn gevonden in bonen en peulvruchten. Deze soorten koolhydraten niet snel verteerd en helpen een stabiele bloedsuikerspiegel handhaven.

Polysacchariden

Polysacchariden, betekent "veel suikers," bestaan ​​uit ketens van suikers die kunnen bestaan ​​uit duizenden eenvoudige suikers lengte.

Cellulose is een polysaccharide en een belangrijke component van plantaardige celwanden. Chitine is een polysaccharide gevonden in de nagelriemen van geleedpotigen (het grootste dier phylum, die insecten, spinnen en schaaldieren bevat). Het kan ook in sponzen, weekdieren, ringwormen (zoals wormen en bloedzuigers), in de celwanden van de meeste schimmels en sommige groene algen.

Glycogeen is een polysaccharide in de meeste dierlijke cellen, vergelijkbaar met cellulose en is in plantencellen, protisten en bepaalde bacteriën.

Nucleotide

Nucleotiden zijn koolhydraten die het nucleïnezuur RNA en DNA, die de bouwstenen van het leven. Ze werken ook te transporteren en te transformeren cellulaire energie en reguleren enzymen. Ze worden beschouwd koolhydraten omdat ze bestaan ​​uit onder andere de ribose suiker, een monosaccharide in RNA en deoxyribose, een pentose suiker (monosaccharide vijf koolstofatomen bevat), in DNA.