Basic Macrobiotische Cooking

Basic macrobiotische keuken bestaat uit een goed uitgebalanceerd dieet dat rijk is aan vezels en weinig vet. U zal genieten van een verscheidenheid aan volle granen en groenten, plantaardige eiwitten en beperkte hoeveelheden vlees. Seizoensgebonden biologische voeding wordt benadrukt. Volgens macrobiotics.co.uk, zal uw dieet worden afgewogen zowel energie-wise (yin en yang) en voeding-wise.

Wat is macrobiotiek?

De macrobiotiek is een filosofie, niet alleen een manier om te koken. Michio Kushi, een Japanse inheemse, introduceerde macrobiotiek naar de Verenigde Staten in de vroege jaren 1950. Volgens Loulie Gillen van de Vanderbilt University, macrobiotisch eten houdt het principe van evenwicht, in Japan bekend als de yin en yang. Foods geclassificeerd als yin zijn overprikkeling en kan zowel de geest en lichaam uitputten. Foods geclassificeerd als yang oorzaak stagnatie omdat ze zwaar, dicht en geconcentreerd.

Voedsel te eten

Macrobiotiek meent dat bepaalde voedingsmiddelen te creëren balans wanneer verbruikt. Deze voedingsmiddelen zijn grotendeels onverwerkte en bestaan ​​uit fruit en groenten, gefermenteerde sojaproducten, bonen, volle granen, zee groenten, noten en zaden. Dit zijn de voedingsmiddelen waarop elementaire macrobiotisch koken is gebaseerd.

Michio Kushi adviseert dat uw basis macrobiotische maaltijd bestaan ​​uit 30 procent volkoren granen, 40 procent groenten, 10 procent bonen en peulvruchten, 5 procent miso soep en de resterende 15 procent fruit plus overige.

Bij het koken, gebruik maken van 3 delen water en 1 deel volkoren. Steam, gebraden of roerbakgroenten. Kook bonen en peulvruchten en toe te voegen aan granen of gebruiken als een bijgerecht. Serveer miso soep in 1-cup porties door het oplossen van 1 eetl. miso in 1 kopje warm water.

Volgens Jill Gusman, auteur van "Groenten uit de Zee," voedselrijke zeegroenten variëren van mild tot gedurfde smaken. Milde variëteiten omvatten agar, nori, arame en wakame. Bolder smaken omvatten zeesla, zee palm, kombu, dulse en Hiziki. Basic macrobiotisch koken bevat recepten voor soepen / stoofschotels, voorgerechten, specerijen, salades en snacks gemaakt van zeegroenten.

Steekproef recept: Maak Fall geroosterde groenten, opgenomen in macrobiotische recepten, als volgt: 1 prei gewassen en gesneden in 1-inch plakjes, 2 pastinaken in blokjes, 1 kopje blokjes gesneden boterbloem squash, gedroogde tijm en salie naar smaak, olijfolie, zeezout en bronwater. Meng alles bij elkaar, wikkel in folie en bak op 350 graden F voor 45 tot 60 minuten.

Macrobiotische Super Foods

Eet macrobiotisch super voedingsmiddelen. Volgens macrobiotics.co.uk, deze omvatten bessen, zeegroenten, lommerrijke donkergroene groenten, pickles, umeboshi pruim, daikon radijs, gefermenteerde soja (miso en tempeh), volle granen, sardines, extra vergine olijfolie, chili pepers, groene thee, bonen, shiitake en / of maitake paddestoelen en noten.

Voedingsmiddelen te beperken of te vermijden

Yin voedingsmiddelen en dranken te vermijden of te beperken, zijn onder andere koffie, chocolade, honing, suiker, alcohol, geraffineerde bloem en producten gemaakt met het, drugs, chemicaliën en conserveringsmiddelen, hete kruiden en lage kwaliteit plantaardige oliën. Zuivelproducten, zoals melk, yoghurt en zachte kaas worden ook beschouwd yin voedingsmiddelen.

Volgens Michio Kushi, yang voedingsmiddelen zijn ook te worden beperkt of vermeden. Deze omvatten onder meer pluimvee, vlees, geraffineerde zouten en eieren. Hoewel yang voedsel verhogen, kunnen ze een stam veroorzaken op uw systeem, omdat ze nemen zoveel energie om te verteren.

Groenten geclassificeerd als nachtschade worden niet aanbevolen. Of, beperken hun gebruik. Nightshades omvatten spinazie, bieten, avocado's, aubergine, paprika, aardappelen en tomaten.

Aanbeveling

Basic macrobiotisch koken is of een vegetarisch of veganistisch (dus geen dierlijke producten helemaal niet) dieet. Volgens de American Dietetic Association, kan adequaat geplande vegetarische diëten zijn voedzaam en gezond. Zelfs een goed doordachte veganistisch dieet kan voldoende zijn voor alle stadia van het leven (zwangerschap, borstvoeding, kleutertijd, kindertijd, adolescentie en volwassenheid) worden overwogen.