Groente rijk aan vitamine A

Vitamine A is ook bekend als retinol en is essentieel voor een gezonde visie, huid, haar, immuunsysteem en reproductie. Het is een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat het lichaam kan opslaan in plaats van dagelijks aangevuld hebben. Vitamine A is te vinden in vele verschillende soorten voedingsmiddelen, vooral groenten die oranje of geel van kleur.

Sweet Potatoes

Zoete aardappelen hebben een hogere concentratie van vitamine A dan enige andere plantaardige. Een half kopje portie bevat twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Wortelen

Wortelen zijn een geconcentreerde bron van vitamine A. Slechts één medium wortel biedt bijna 150 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.

Bladgroenten

Groene bladgroenten bevatten ook vitamine A, maar in concentraties die lager zijn dan de gele en oranje groenten zijn. Spinazie, raapstelen en boerenkool bieden ongeveer 20 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per portie.

Groene paprika's

Zowel rode en groene paprika's zijn een goede bron van vitamine A.

Fruit

Gele vruchten zoals papaya en mango's hebben een hoge concentratie van vitamine A.

Koken

Om het meeste vitamine A uit de groenten te krijgen, eet ze rauw. Overkoken groenten zal breken de vitamine A.